呢款湯清甜味美又易煲......
2013年12月24日 星期二
吃蘿蔔損幼兒肝膽 醫生斥無根據
【本報訊】網上經常流傳「古靈精怪」的幼兒營養資訊,例如初乳特別好、個別動物的奶粉營養較佳,甚至指吃得過多紅蘿蔔,會損害幼兒肝膽功能。
兒科專科醫生歐陽卓倫(圖)斥這些資訊無科學根據,呼籲家長勿誤信傳言。
他表示,不少家長誤解子女吃太多紅蘿蔔,皮膚會變黃,擔心肝膽功能受損,減少向年幼子女餵服紅蘿蔔。他澄清,深色蔬菜如紅蘿蔔、南瓜等,因含有食物色素,嬰兒進食後,或會加深皮膚顏色,但對身體無害,家長毋須過度擔心而要子女戒口。
另有家長憂慮子女營養不足,在幼兒飲食中加入額外補充劑,如維他命C、魚肝油等。
歐陽卓倫強調,半歲或之前的幼兒服用母乳、奶粉等,基本上已含有足夠營養,不用額外添加。半歲後幼兒亦可從均衡飲食中獲得,籲家長勿誤信坊間聲稱可提高免疫力的產品,以免為幼兒帶來反後果。
他表示,不少家長誤解子女吃太多紅蘿蔔,皮膚會變黃,擔心肝膽功能受損,減少向年幼子女餵服紅蘿蔔。他澄清,深色蔬菜如紅蘿蔔、南瓜等,因含有食物色素,嬰兒進食後,或會加深皮膚顏色,但對身體無害,家長毋須過度擔心而要子女戒口。
另有家長憂慮子女營養不足,在幼兒飲食中加入額外補充劑,如維他命C、魚肝油等。
歐陽卓倫強調,半歲或之前的幼兒服用母乳、奶粉等,基本上已含有足夠營養,不用額外添加。半歲後幼兒亦可從均衡飲食中獲得,籲家長勿誤信坊間聲稱可提高免疫力的產品,以免為幼兒帶來反後果。
http://www.sharpdaily.hk/article/news/20120911/132496
又一次證明木耳不會令餵母乳媽媽回奶
八月中到觀塘一唐樓做陪月,想不到觀塘還有很多唐樓!
僱主有個四歲的女兒,工作期間我要抽時間跟她玩耍,讓產婦有時間餵人奶及休息。幸好小家姐肯午睡,僱主泵奶給我餵BB,便和小家姐一起午睡去,我也可以有時間專心工作。今次我一開始便用木耳煮食物給產婦食用,事實證明木耳並沒有令產婦回奶,她於一星期內已可全人奶餵BB了!今天很高興收到僱主寄來的照片,是她主動為我拍攝的,她說有BB照片,見工會比較好。以前我沒有拍攝BB照片,是我不敢開聲,拍被拒絕!
僱主給我的推薦信亦有很高的評價,十分感謝她的幫忙!謝謝!
僱主給我的推薦信亦有很高的評價,十分感謝她的幫忙!謝謝!
塑膠飲料瓶底部三角標籤的秘密
我在網上看到一篇關於塑膠瓶底部三角標籤的認識,現與大家分享......
飲料瓶底部致命的秘密為了你自己請耐心看
礦泉水瓶的底部都有一個帶箭頭的三角型 , 三角型裡面有一個數字 。
一般礦泉水瓶子,底部標示( 1 )
PET 聚對苯 二甲 酸乙二醇脂
常見礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等 。耐熱至 70℃易變形, 有對人體有害的物質融出。1號塑料品用了10個月後,可能釋放出致癌物DEHP。不能放在汽車內曬太陽;不要裝酒、油等物質。
PVC 聚氯乙烯
一 號:PET(聚乙烯對苯 二甲 酸脂)保特瓶,特性:耐熱至70℃,勿長期使用。
具有毒性請勿重複使用
除了塑膠1號,應該拒絕……….並非如網路流傳號碼愈大愈安全。
塑膠 6號是聚苯乙烯(PS),也就是保麗龍,遇熱會釋出苯乙烯單體、苯乙烯雙體及苯乙烯三體。清華大學化學系教授淩永健表示,苯乙烯單體為毒性物質,濃度過高時會抑制中樞神經系統而引起心律不整,並損害肝臟及腎臟。
塑膠 7號是目前最常見的水壺材質,股東會、百貨公司常用來當做贈品。塑膠7號雖然屬於「其他類」,但通常材質是聚碳酸脂(PC),PC因為透明、耐摔,被大量使用。日本推廣PC材質的塑膠奶瓶,以代替玻璃,後來卻發現會釋出環境荷爾蒙雙酚A(bisphenol A)而緊急打住。師大化學系教授吳家誠表示,雙酚A也是一種環境荷爾蒙,《失竊的未來》指出雙酚A對人類乳腺細胞有疑似動情激素的作用。美國史丹福大學醫學院教授飛爾德曼實驗發現,2-5ppb(十億分之一)的雙酚A就能讓乳癌細胞增生。也就是說,極微量的雙酚A也能發揮如同動情激素的效果。
結論
以上消息為網路上搜尋而來僅供參考
一般的寶特瓶是編號 1
飲料瓶底部致命的秘密為了你自己請耐心看
阿聯酋一個十二歲的女童,因為連續十六個月使用同一個礦泉水瓶,她得了癌病。瓶裡面含一種叫做PET的塑料材質,用一次是安全的,如果你因節儉或方便而重複使用,就有致癌危機。
礦泉水瓶的底部都有一個帶箭頭的三角型 , 三角型裡面有一個數字 。
農夫山泉4升裝,底部標示( 2 )
PET 聚對苯 二甲 酸乙二醇脂
常見礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等 。耐熱至 70℃易變形, 有對人體有害的物質融出。1號塑料品用了10個月後,可能釋放出致癌物DEHP。不能放在汽車內曬太陽;不要裝酒、油等物質。
常見白色藥瓶、清潔用品、沐浴產品。不要再用來做為水杯,或者用來做儲物容器裝其他物品。清潔不徹底,不要循環使用。
PVC 聚氯乙烯
常見雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。可塑性優良,價錢便宜,故使用很普遍,只能耐熱 81℃.高溫時容易有不好的物質產生,很少被用於食品包裝。難清洗易殘留,不要循環使用。若裝飲品不要購買。
常見保鮮膜、塑料膜等 。 高溫時有有害物質產生,有毒物隨食物進入人體後,可能引起乳腺癌、新生兒先天缺陷等疾病。保鮮膜別進微波爐。
常見豆漿瓶、優酪乳瓶、果汁飲料瓶、微波爐餐盒。熔點高達 167℃,是唯一可以放進微波爐的塑料盒,可在小心清潔後重複使用。需要注意,有些微波爐餐盒,盒體以5號PP製造,但盒蓋卻以1號PE製造,由於PE不能抵受高溫,故不能與盒體一併放進微波爐。
常見碗裝泡麵盒、快餐盒 。不能放進微波爐中,以免因溫度過高而釋出化學物。裝酸(如柳橙汁)、堿性物質後,會分解出致癌物質。避免用快餐盒打包滾燙的食物。別用微波爐煮碗裝方便麵。
常見水壺、太空杯、 奶瓶。百貨公司常用這樣材質的水杯當贈品。很容易釋放出有毒的物質雙酚A,對人體有害。使用時不要加熱,不要在陽光下直曬。
一 號:PET(聚乙烯對苯 二甲 酸脂)保特瓶,特性:耐熱至70℃,勿長期使用。
二 號:HDPE(高密度聚乙烯),特性:耐熱至120℃,是相對穩定的材質。
三 號:PVC(聚氯乙烯),特性:耐熱至70℃,環保署已宣佈逐步禁用。
四 號:LDPE(低密度聚乙烯),特性:耐熱至80℃
五 號:PP(聚丙烯),特性:耐熱至135℃,是相對穩定的材質
六 號:PS(聚苯乙烯),特性:耐熱至90℃
七 號:PC 其他類,(常見材質為聚碳酸脂),特性:耐熱至135℃。
具有毒性請勿重複使用
消費者要拒絕沒有標示的水壺,因為清楚標明塑膠材質是廠商負責任的表現。並且建議不要重複使用保特瓶。美國的環保團體「綠色原則(Green Guide)」指出,一般的規則是:不要使用被製造來單次使用的塑膠瓶,因為不好清洗,容易變成細菌的溫床。瓶裝水的保特瓶原料是編碼一號的聚乙烯對苯二甲酸脂(PET),2003年義大利研究發現,保特瓶用了9個月後,保特瓶的水會釋出微量的鄰苯 二甲 酸乙基己及酯(DEHP)。DEHP是一種環境荷爾蒙,以國際癌症研究組織(IARC)的分類,屬可能致癌的程度,而且發現可能對睪丸具有毒性。美國哈佛大學公衛學院最近研究也證實,男性體內DEHP含量高時,精子數量較少、精子DNA也會受損。
除了塑膠1號,應該拒絕……….並非如網路流傳號碼愈大愈安全。
塑膠 3號是聚氯乙稀(PVC),環保署已逐步禁用,因為PVC通常使用上述環境荷爾蒙DEHP。燃燒時也會釋出世紀之毒戴奧辛。
塑膠 6號是聚苯乙烯(PS),也就是保麗龍,遇熱會釋出苯乙烯單體、苯乙烯雙體及苯乙烯三體。清華大學化學系教授淩永健表示,苯乙烯單體為毒性物質,濃度過高時會抑制中樞神經系統而引起心律不整,並損害肝臟及腎臟。
塑膠 7號是目前最常見的水壺材質,股東會、百貨公司常用來當做贈品。塑膠7號雖然屬於「其他類」,但通常材質是聚碳酸脂(PC),PC因為透明、耐摔,被大量使用。日本推廣PC材質的塑膠奶瓶,以代替玻璃,後來卻發現會釋出環境荷爾蒙雙酚A(bisphenol A)而緊急打住。師大化學系教授吳家誠表示,雙酚A也是一種環境荷爾蒙,《失竊的未來》指出雙酚A對人類乳腺細胞有疑似動情激素的作用。美國史丹福大學醫學院教授飛爾德曼實驗發現,2-5ppb(十億分之一)的雙酚A就能讓乳癌細胞增生。也就是說,極微量的雙酚A也能發揮如同動情激素的效果。
相關研究指出,雖然7號PC聚碳酸脂材質耐高溫撞擊、還能抗紫外線,但即使常溫下也會釋出雙酚A。相關學者也表示,雖然實驗發現100度高溫之下,7 號塑膠釋放出的雙酚A是1公斤8微克,還在歐盟安全範圍內,不過,10億分之2PPM其實就能誘發乳癌細胞生長,使用上還是有風險。根據本署藥物食品檢驗局抽驗市售以聚碳酸酯塑膠(PC)為材質之奶瓶檢測結果,其所釋出之雙酚A(bisphenol A)量,均明顯低於歐盟及日本標準。由該等數據估算,嬰兒由奶瓶沖泡牛奶所攝入之雙酚A量,亦遠低於安全攝取量之上限,因此尚無衛生安全上之疑慮。
結論
數字大小跟安全性及耐熱性完全沒有關係不是越大越好 不要被網路不實消息誤導
號碼為 3(PVC) , 6(PS) 及 7號中的PC材質 具有毒性 應完全避免使用
號碼為 1(PET)在長期使用下會釋放毒素 應避免重複使用 或定期更換(不能裝熱水)
號碼為 2(HDPE) , 5(PP) 目前相對穩定及安全 (什麼時候會發現危險不知道XD)
以上消息為網路上搜尋而來僅供參考
一般的寶特瓶是編號 1
國外的藥罐幾乎都是編號 2
沙威隆是編號 3
樂扣密封盒是編號 5
第七類塑膠指的是一至六類以外的塑膠,其中最有問題的是聚碳酸酯(Polycarbonate, PC)。用途:CD 片、開關、家電外殼、電話機、保險桿、安全玻璃、照相機本體、安全帽、潛水鏡、安全鏡片
PC 的原料是雙酚 A(bisphenol A, BPA),最大問題不在製造時添加的化學物質,而是材質本身會釋出雙酚 A, 某些高效清潔劑甚至會把 PC 中的雙酚 A 溶出來,容器表面若有刮傷,雙酚 A 也會溶進飲料裡。
雙酚 A 為環境荷爾蒙,在動物實驗中已發現只要 3 ppb(即 1 公斤的水含 3 微克)的雙酚 A,即會使細胞異常。
林口長庚醫院毒物科主任林傑樑表示,目前已知雙酚 A 會使老鼠精子數減少、腦神經受損或攝護腺細胞發生異常;而《美國醫學會》(American Medical Association)最新一份調查發現,尿液中雙酚 A 含量較高者,罹患心血管疾病或糖尿病的機率比一般人高。不過此報告只是初步調查。
請將以上的資訊分享給身邊的朋友!!
http://blog.yahoo.com/yieldlife/articles/72023
超健康食品~合桃
合桃又名核桃,正名~胡桃
第二次再買半斤回來試焗,終於成功減少了它的苦澀味,並且入口鬆化,濃香的果仁味道,令人吃不停口,不過據講每天吃十粒原整合桃,對健康便有所裨益,若吃太多,則會影響健康的了。
焗製合桃的方法:
先將合桃汆水
過年時買了些合桃作為新年小食。原來老公好喜歡吃合桃,半磅合桃祇幾天便給吃光了,半磅又半磅,計落很不化算。家裡有焗爐,便試吓自己焗,會經濟好多,祇需用三分一的價錢,便能買到健康又美味的日常小食。
第一次買了半斤回來試焗,結果是口感很差,有點苦澀,便上網搜尋如何製作合桃。第二次再買半斤回來試焗,終於成功減少了它的苦澀味,並且入口鬆化,濃香的果仁味道,令人吃不停口,不過據講每天吃十粒原整合桃,對健康便有所裨益,若吃太多,則會影響健康的了。
焗製合桃的方法:
先將合桃汆水
5分鐘,隔去水洗淨,合桃散開放焗盤上,用120℃
焗60分鐘,攤凍後入罐保存。(合桃勿去衣,合桃連衣可保存營養)
合桃的功效:補腦(對孕婦胎兒及兒童腦部發育有幫助,長者可防記憶力衰退及老人癡呆症),壯腰補腎,益精,補關節,強健骨骼,治腰膝酸軟,
幫助消化,治胃病,護膚,潤髮,潤腸通便,治尿頻,治糖尿,
抗氧化,抗腫瘤,潤肺,治哮喘,增強免疫力,抑菌,通血管,降膽固醇,降血脂,
預防心臟病、腦溢血等心血管疾病。
合桃的營養價值:
不飽和脂肪與飽和脂肪比率是8比1,
高熱量,高蛋白質,高纖維,
脂溶性維生素A、E,水溶性維生素B1、B2、C、葉酸、泛酸、菸鹼酸等,礦物質有鈣、鐵、鋅、鎂、鉀、磷、低鈉等,脂肪酸有亞麻油酸(a-亞麻酸 ALA,Alpha-Linolenic Acid)、次亞麻油酸等多元不飽和脂肪酸(屬Omega-3型式的脂肪酸 DHA及EPA),
含數百種微量元素(微營養素),包括色素及多酚類化合物等。
焗60分鐘,攤凍後入罐保存。(合桃勿去衣,合桃連衣可保存營養)
合桃的功效:補腦(對孕婦胎兒及兒童腦部發育有幫助,長者可防記憶力衰退及老人癡呆症),壯腰補腎,益精,補關節,強健骨骼,治腰膝酸軟,
幫助消化,治胃病,護膚,潤髮,潤腸通便,治尿頻,治糖尿,
抗氧化,抗腫瘤,潤肺,治哮喘,增強免疫力,抑菌,通血管,降膽固醇,降血脂,
預防心臟病、腦溢血等心血管疾病。
合桃的營養價值:
不飽和脂肪與飽和脂肪比率是8比1,
高熱量,高蛋白質,高纖維,
脂溶性維生素A、E,水溶性維生素B1、B2、C、葉酸、泛酸、菸鹼酸等,礦物質有鈣、鐵、鋅、鎂、鉀、磷、低鈉等,脂肪酸有亞麻油酸(a-亞麻酸 ALA,Alpha-Linolenic Acid)、次亞麻油酸等多元不飽和脂肪酸(屬Omega-3型式的脂肪酸 DHA及EPA),
含數百種微量元素(微營養素),包括色素及多酚類化合物等。
※1:合桃忌與野雞肉同吃,亦不能與酒同吃。※2:患肺炎、肺結核及支氣管擴張的均不宜食用合桃。
蓮子蛋寄生茶
一款廉價的補健食品,此茶無論男女老幼,均可作日常飲料......
補健蓮子蛋寄生茶
材料:
寄生茶三錢
湘蓮子一兩
紅棗(去核)十粒
雞蛋四隻
做法 1:
湘蓮子清水浸 15 分鐘後洗淨,
其他材料洗淨,用 3 公升煲,先將寄生茶、雞蛋(煲15分鐘後將蛋殼敲裂)煲滾後轉文火煲 40分鐘,然後隔去茶渣,雞蛋剝去蛋殼後加入其他材料以文火煲 1~1½小時,片糖或金黃啡糖適量。
做法 2:湘蓮子清水浸 15 分鐘後洗淨,
其他材料洗淨,
寄生茶放進煲湯袋綁好(煲湯袋洗淨後,可多次使用),
用 3 公升煲,將材料煲滾後轉文火煲 40分鐘(雞蛋煲15分鐘後將蛋殼敲裂)後取起寄生茶,,雞蛋剝去蛋殼繼續以文火煲 30分鐘,片糖或金黃啡糖適量。
寄生茶功效:補肝腎、強筋骨、祛風濕、安胎元。
用於風濕痺痛、腰膝酸軟、筋骨無力、崩漏經多、妊娠漏血、胎動不安、高血壓等。
補健蓮子蛋寄生茶
材料:
寄生茶三錢
湘蓮子一兩
紅棗(去核)十粒
雞蛋四隻
做法 1:
湘蓮子清水浸 15 分鐘後洗淨,
其他材料洗淨,用 3 公升煲,先將寄生茶、雞蛋(煲15分鐘後將蛋殼敲裂)煲滾後轉文火煲 40分鐘,然後隔去茶渣,雞蛋剝去蛋殼後加入其他材料以文火煲 1~1½小時,片糖或金黃啡糖適量。
做法 2:湘蓮子清水浸 15 分鐘後洗淨,
其他材料洗淨,
寄生茶放進煲湯袋綁好(煲湯袋洗淨後,可多次使用),
用 3 公升煲,將材料煲滾後轉文火煲 40分鐘(雞蛋煲15分鐘後將蛋殼敲裂)後取起寄生茶,,雞蛋剝去蛋殼繼續以文火煲 30分鐘,片糖或金黃啡糖適量。
寄生茶功效:補肝腎、強筋骨、祛風濕、安胎元。
用於風濕痺痛、腰膝酸軟、筋骨無力、崩漏經多、妊娠漏血、胎動不安、高血壓等。
説茶~普洱茶
普洱茶:黑茶類。它幾年前在大陸被炒賣得很熾熱,更有説儲錢不如儲茶葉!。為何區區一片茶葉會有無限價值?一餅茶葉可升值至十數萬。究竟它的價值在那裡?我便於會展舉辦書展時,買了幾本關於普洱茶的書來看。
原來普洱茶的歷史是很久遠的,「茶馬古道」一書便是介紹它的歷史。除了這本書,其他書亦有介紹它的歷史、製茶、成份和飲茶文化等。
普洱茶的成份:氨基酸、茶多酚、茶多糖、茶褐素、茶黃素、茶色素、茶皂素、蛋白質、多酚類、兒茶素、酚性物、寡糖、胡蘿蔔素、花青素、咖啡碱、礦物質、嘌呤碱、日光嗅、維生素C、葉綠素、有機酸、浸出物等。
茶多糖:具有降血糖、降血脂、抗血凝、抗血栓、清除自由基、防輻射、增強免疫力等生物學功能。
茶色素:具有艷麗的色彩,富含維生素P、氨基酸和多種化合物,對預防和治療心腦血管疾病(高血壓、中風)、惡性腫瘤、糖尿病、腎病綜合症、脂肪肝、高原性肺心病、老年性痴呆等有良好作用。
茶皂素:易溶於含水乙醇,有很強的起泡力和一定的溶血作用, 並具有袪痰消炎,鎮痛止咳及抗菌等生理活性。
多酚類:是維生素E的 18倍多。
咖啡碱:是茶葉中主要的嘌呤碱,是構成茶湯滋味的重要物質。
茶多酚:能抑制引起突變的變異源,抑制癌細胞;同時,茶葉中的維生素C和E具有防治癌症的作用。茶葉中的一些微量元素,如:硒、鉬等,在體內也具有防癌作用。總括而言,茶葉的抗癌作用是茶內含有的多種抗癌成份共同作用的結果。常飲茶能降低人體內致癌物質,減少體內癌細胞擴展,在防治腫瘤方面具有明顯效果。
多酚類化合物:對自由基具有很能強的清除效應,而茶葉中的兒茶素類化合物及維生素C和E等,則具有很強的抗氧化活性,可以抑制脂質的過氧化作用,延緩細胞的老化,保持機體組織的彈性,使肌膚細膩柔韌。
浸出物:普洱茶中的成份,它比其他茶葉浸泡出的物質要多達 50%之多。
「神農食經」載:<茶葉利小便。>茶中的咖啡碱和茶碱等生物碱能增加腎臟血流量和腎小球濾過率,並抑制腎小管的再吸收,有利尿作用。茶葉還具有解毒的功效,明代李時珍就曾指出:茶能解酒毒、解諸種毒。飲茶還可以在一定程度上加速一些重金屬離子通過排尿排出體外,有益於身體健康。
茶葉具有降脂減肥的功效。古代文献中就記載茶可以“解油濃”、“去膩”、“去人脂”。現代研究也証明,茶葉既可以抑制動物細胞對脂的吸收,又可以加速清除或分解已進入主動脈壁的脂質。
摘錄自:「普洱茶文化辞典」
※ 之前有位朋友給我看一本關於普洱茶的書,書名我已忘記了,書中提及喝普洱茶對痛風症亦有一定的療效,不防一試。 ※
溫馨提示:茶葉浸泡時間不應超過四小時,最好於四小時前更換新茶葉。喝普洱茶是越陳越香;越舊越好。最佳的飲茶時間是日間,早、午一盞茶最好,黃昏過後便不宜飲茶的了。
後記:一些人為了謀取暴利,要儘快賺取利益,故將新造的普洱茶葉存放於潮濕的地方(俗稱:濕倉),務求加快茶葉發酵,縮短等待時間,假冒舊茶出售。茶葉因處理不當而發霉,長出霉菌,喝了這些茶,不但對身體無益,還會影響健康。正確存放普洱茶葉的方法,是存放於陰涼乾爽的地方,待它自然發酵(俗稱:乾倉)普洱茶葉存放時間越久,茶味越醇香,茶氣越濃,茶湯色越艷麗,價值亦越高。普洱茶葉分生、熟茶葉,茶葉經過人工渥堆,使之發酵成為熟茶,故可即時飲用,但沒有存放價值。生茶葉因沒有經過人工發酵,祇讓它在空氣中自然發酵(稱為後發酵),故放得越久越能發揮它的優點,這亦是它為何會有無限價值的原因。
原來普洱茶的歷史是很久遠的,「茶馬古道」一書便是介紹它的歷史。除了這本書,其他書亦有介紹它的歷史、製茶、成份和飲茶文化等。
普洱茶的成份:氨基酸、茶多酚、茶多糖、茶褐素、茶黃素、茶色素、茶皂素、蛋白質、多酚類、兒茶素、酚性物、寡糖、胡蘿蔔素、花青素、咖啡碱、礦物質、嘌呤碱、日光嗅、維生素C、葉綠素、有機酸、浸出物等。
茶多糖:具有降血糖、降血脂、抗血凝、抗血栓、清除自由基、防輻射、增強免疫力等生物學功能。
茶色素:具有艷麗的色彩,富含維生素P、氨基酸和多種化合物,對預防和治療心腦血管疾病(高血壓、中風)、惡性腫瘤、糖尿病、腎病綜合症、脂肪肝、高原性肺心病、老年性痴呆等有良好作用。
茶皂素:易溶於含水乙醇,有很強的起泡力和一定的溶血作用, 並具有袪痰消炎,鎮痛止咳及抗菌等生理活性。
多酚類:是維生素E的 18倍多。
咖啡碱:是茶葉中主要的嘌呤碱,是構成茶湯滋味的重要物質。
茶多酚:能抑制引起突變的變異源,抑制癌細胞;同時,茶葉中的維生素C和E具有防治癌症的作用。茶葉中的一些微量元素,如:硒、鉬等,在體內也具有防癌作用。總括而言,茶葉的抗癌作用是茶內含有的多種抗癌成份共同作用的結果。常飲茶能降低人體內致癌物質,減少體內癌細胞擴展,在防治腫瘤方面具有明顯效果。
多酚類化合物:對自由基具有很能強的清除效應,而茶葉中的兒茶素類化合物及維生素C和E等,則具有很強的抗氧化活性,可以抑制脂質的過氧化作用,延緩細胞的老化,保持機體組織的彈性,使肌膚細膩柔韌。
浸出物:普洱茶中的成份,它比其他茶葉浸泡出的物質要多達 50%之多。
「神農食經」載:<茶葉利小便。>茶中的咖啡碱和茶碱等生物碱能增加腎臟血流量和腎小球濾過率,並抑制腎小管的再吸收,有利尿作用。茶葉還具有解毒的功效,明代李時珍就曾指出:茶能解酒毒、解諸種毒。飲茶還可以在一定程度上加速一些重金屬離子通過排尿排出體外,有益於身體健康。
茶葉具有降脂減肥的功效。古代文献中就記載茶可以“解油濃”、“去膩”、“去人脂”。現代研究也証明,茶葉既可以抑制動物細胞對脂的吸收,又可以加速清除或分解已進入主動脈壁的脂質。
摘錄自:「普洱茶文化辞典」
※ 之前有位朋友給我看一本關於普洱茶的書,書名我已忘記了,書中提及喝普洱茶對痛風症亦有一定的療效,不防一試。 ※
溫馨提示:茶葉浸泡時間不應超過四小時,最好於四小時前更換新茶葉。喝普洱茶是越陳越香;越舊越好。最佳的飲茶時間是日間,早、午一盞茶最好,黃昏過後便不宜飲茶的了。
後記:一些人為了謀取暴利,要儘快賺取利益,故將新造的普洱茶葉存放於潮濕的地方(俗稱:濕倉),務求加快茶葉發酵,縮短等待時間,假冒舊茶出售。茶葉因處理不當而發霉,長出霉菌,喝了這些茶,不但對身體無益,還會影響健康。正確存放普洱茶葉的方法,是存放於陰涼乾爽的地方,待它自然發酵(俗稱:乾倉)普洱茶葉存放時間越久,茶味越醇香,茶氣越濃,茶湯色越艷麗,價值亦越高。普洱茶葉分生、熟茶葉,茶葉經過人工渥堆,使之發酵成為熟茶,故可即時飲用,但沒有存放價值。生茶葉因沒有經過人工發酵,祇讓它在空氣中自然發酵(稱為後發酵),故放得越久越能發揮它的優點,這亦是它為何會有無限價值的原因。
牛蒡茶
牛蒡有降血糖作用,可治療糖尿病。
含豐富食物纖維,可增強新陳代謝。
治便泌,及促使體內致癌物質排出體外,據抗癌作用。
牛蒡茶簡介:
牛蒡根部深植土內,蘊含大地精華,屬菊科植物,根部含多量菊糖,是中國古傳的天然健康食品。開花前將根掘起洗淨、切片、高溫處理,可熬練湯,加紅蘿蔔、桂圓作飲料,加香菇作平常菜湯,或泡茶飲用皆可。
牛蒡茶之用途:
降火補腎之天然健康食品。在本草備要中詳載其具有解熱、除風、利咽、止咳、治中風、治風濕、利尿、利便、除斑疹、治腰酸,日人奉爲補腎壯陽聖品。長期服用對尿酸、糖尿、性機能衰退、解酒、防膽固醇、血油過高、內外痔及便泌均有明顯助益。
成份:
本草綱目記載有植物黏液質、糖份單寧酸、苦味質及伊林。依據試驗所分析每100克含水份74.98、粗蛋白2.39、粗纖維1.81、鈣28.1、鉀239.9、炭水化物20.61、脂肪0.13、鐵3.56。
使用説明:
牛蒡片一兩倒入 1200cc 清水煮沸,沸水後用慢火煮 15~30 分鐘即可飲用,時間越久,味道越甘醇。
保暖杯焗水法:用 1/4 兩牛蒡片放入暖杯或真空杯內 (300cc-400cc),注入沸水焗一小時,即可飲用。
素食用湯料:1. 牛蒡 1 兩,粟米 2 條,冬菇 8 隻,羅漢果半個。
2. 牛蒡 1 兩,富士/華盛頓蘋果 2 個。
食薰用湯料:1. 牛蒡一兩,石斛半兩,杞子半兩,淮山一兩,配雞肉或瘦肉。
2. 牛蒡一兩,甘荀半斤,粟米一支,南北杏三錢,蜜棗三粒,瘦肉十元。
註:以上三項湯料爲 4人份量,用 10 碗水,水滾轉慢火煲 1 1/2 ~ 2 小時。
眉豆花生雞腳木瓜湯
顏木瓜雞腳湯
材料:
木瓜二磅
花生、眉豆各 一兩
蠔豉十粒
陳皮二角
雞腳六隻
唐排十二兩
做法:
唐排、雞腳斬半汆水(凍水落,水滾見血水出清撈起待用),
蠔豉浸軟氽水,
木瓜去皮、去核洗淨切件,
花生清水浸半天洗淨,
眉豆清水浸半小時洗淨,陳皮浸軟去囊洗淨,
用 6 公升煲,水適量,下材料,水滾轉文火煲 2½小 時,鹽適量,足四位用。
眉豆:有治療腳氣病的功效。
木瓜二磅
花生、眉豆各 一兩
蠔豉十粒
陳皮二角
雞腳六隻
唐排十二兩
做法:
唐排、雞腳斬半汆水(凍水落,水滾見血水出清撈起待用),
蠔豉浸軟氽水,
木瓜去皮、去核洗淨切件,
花生清水浸半天洗淨,
眉豆清水浸半小時洗淨,陳皮浸軟去囊洗淨,
用 6 公升煲,水適量,下材料,水滾轉文火煲 2½小 時,鹽適量,足四位用。
眉豆:有治療腳氣病的功效。
滋補花膠煲雞湯
這款湯水,是女性最佳補品......
滋補花膠煲雞湯
材料:
花膠 一件
淮山五錢
北芪五錢
黨參五錢
玉竹三錢
圓肉二錢
杞子二錢
陳皮一顆
紅棗(去核) / 藍棗十顆
雞一隻(約二半至三斤
做法:淮山清水浸半小時洗淨,
陳皮浸軟去囊洗淨,
雞剝皮斬大件洗淨汆水,
花膠薑葱氽水(5-10分鐘),切大件待用 ,
其他材料洗淨,
用 6 公升煲,水適量,下材料,水滾轉文火煲 3小時,鹽適量,足四位用。
注:如患感冒,不宜飲用以上湯水。
溫馨提示:
產後進補,最好過了十二朝,身體狀況良好,才開始進補。
產婦若身體狀況欠佳,則三個月內進補都可以。
餵哺母乳媽媽宜少用花膠,因花膠的膠質可能會影響乳汁分泌。
孕婦產後進補
做法:
花膠半件、紅棗五粒、圓肉十粒、杞子十五粒、陳皮一角、雞半隻,照以上做法汆水,然後放入燉盅,注半碗滾水,放進已水滾的煲內燉四小時,鹽適量,湯料全吃。
滋補花膠煲雞湯
材料:
花膠 一件
淮山五錢
北芪五錢
黨參五錢
玉竹三錢
圓肉二錢
杞子二錢
陳皮一顆
紅棗(去核) / 藍棗十顆
雞一隻(約二半至三斤
做法:淮山清水浸半小時洗淨,
陳皮浸軟去囊洗淨,
雞剝皮斬大件洗淨汆水,
花膠薑葱氽水(5-10分鐘),切大件待用 ,
其他材料洗淨,
用 6 公升煲,水適量,下材料,水滾轉文火煲 3小時,鹽適量,足四位用。
注:如患感冒,不宜飲用以上湯水。
溫馨提示:
產後進補,最好過了十二朝,身體狀況良好,才開始進補。
產婦若身體狀況欠佳,則三個月內進補都可以。
餵哺母乳媽媽宜少用花膠,因花膠的膠質可能會影響乳汁分泌。
做法:
花膠半件、紅棗五粒、圓肉十粒、杞子十五粒、陳皮一角、雞半隻,照以上做法汆水,然後放入燉盅,注半碗滾水,放進已水滾的煲內燉四小時,鹽適量,湯料全吃。
木瓜雪梨雪耳瘦肉湯
好清心潤肺嘅湯水......
清潤木瓜 / 蘋果雪梨雪耳瘦肉湯
材料:
木瓜二磅 / 蘋果二個
雪梨二個雪耳三錢
蜜棗三顆
大南杏一兩陳皮一角
鮑(螺)片二片
瘦肉十二兩
做法:
把材料洗淨,
雪耳清水浸開,切去腳部洗淨,
陳皮清水浸軟刮去囊洗淨,
木瓜去皮去子切角 / 蘋果去心切角,雪梨去心切角,
瘦肉切厚片,
用 4 公升煲,水適量,下材料,水滾轉文火煲 1½~2小時,鹽適量,足四位用。
南北杏木瓜雪梨雪耳糖水
做法:將四樣材料處理好後煲 1½小時,冰糖適量。
南北杏木瓜 / 雪梨燉雪耳糖水
材料:
木瓜一磅 / 雪梨二個
雪耳五錢
南北杏一兩
冰糖適量
做法:把材料洗淨,
雪耳清水浸開,切去腳部洗淨,
木瓜去皮去子切角 / 雪梨去心切角,
把材料放入燉盅內,加 3 碗滾水蓋好,將燉盅放進已煲滾的水煲中(煲底放一個矮架)燉 2½小時後,加入冰糖燉 30分鐘,足四位用。
清潤木瓜 / 蘋果雪梨雪耳瘦肉湯
材料:
木瓜二磅 / 蘋果二個
雪梨二個雪耳三錢
蜜棗三顆
大南杏一兩陳皮一角
鮑(螺)片二片
瘦肉十二兩
做法:
把材料洗淨,
雪耳清水浸開,切去腳部洗淨,
陳皮清水浸軟刮去囊洗淨,
木瓜去皮去子切角 / 蘋果去心切角,雪梨去心切角,
瘦肉切厚片,
用 4 公升煲,水適量,下材料,水滾轉文火煲 1½~2小時,鹽適量,足四位用。
南北杏木瓜雪梨雪耳糖水
做法:將四樣材料處理好後煲 1½小時,冰糖適量。
南北杏木瓜 / 雪梨燉雪耳糖水
材料:
木瓜一磅 / 雪梨二個
雪耳五錢
南北杏一兩
冰糖適量
做法:把材料洗淨,
雪耳清水浸開,切去腳部洗淨,
木瓜去皮去子切角 / 雪梨去心切角,
把材料放入燉盅內,加 3 碗滾水蓋好,將燉盅放進已煲滾的水煲中(煲底放一個矮架)燉 2½小時後,加入冰糖燉 30分鐘,足四位用。
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