超健康食品～合桃

合桃又名核桃，正名～胡桃

過年時買了些合桃作為新年小食。原來老公好喜歡吃合桃，半磅合桃祇幾天便給吃光了，半磅又半磅，計落很不化算。家裡有焗爐，便試吓自己焗，會經濟好多，祇需用三分一的價錢，便能買到健康又美味的日常小食。

第一次買了半斤回來試焗，結果是口感很差，有點苦澀，便上網搜尋如何製作合桃。

第二次再買半斤回來試焗，終於成功減少了它的苦澀味，並且入口鬆化，濃香的果仁味道，令人吃不停口，不過據講每天吃十粒原整合桃，對健康便有所裨益，若吃太多，則會影響健康的了。

焗製合桃的方法：
先將合桃汆水

5分鐘，隔去水洗淨，合桃散開放焗盤上，用120℃
焗60分鐘，攤凍後入罐保存。(合桃勿去衣，合桃連衣可保存營養)
合桃的功效：補腦(對孕婦胎兒及兒童腦部發育有幫助，長者可防記憶力衰退及老人癡呆症)，壯腰補腎，益精，補關節，強健骨骼，治腰膝酸軟，
幫助消化，治胃病，護膚，潤髮，潤腸通便，治尿頻，治糖尿，
抗氧化，抗腫瘤，潤肺，治哮喘，增強免疫力，抑菌，通血管，降膽固醇，降血脂，
預防心臟病、腦溢血等心血管疾病。
合桃的營養價值：
不飽和脂肪與飽和脂肪比率是８比１，
高熱量，高蛋白質，高纖維，
脂溶性維生素Ａ、Ｅ，水溶性維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、葉酸、泛酸、菸鹼酸等，礦物質有鈣、鐵、鋅、鎂、鉀、磷、低鈉等，脂肪酸有亞麻油酸(a-亞麻酸 ALA，Alpha-Linolenic Acid)、次亞麻油酸等多元不飽和脂肪酸（屬Omega-3型式的脂肪酸 DHA及EPA），
含數百種微量元素（微營養素），包括色素及多酚類化合物等。

※1：合桃忌與野雞肉同吃，亦不能與酒同吃。※2：患肺炎、肺結核及支氣管擴張的均不宜食用合桃。