山班魚瘦肉湯

如果唔想用生魚煲湯，可以考慮用山班魚......係滋陰啲嘅......

滋補山斑魚瘦肉湯

材料：淮山五錢
杞子一錢
圓肉一錢
玉竹三錢大南杏五錢
陳皮一顆
瘦肉半斤
山斑魚兩條


做法：淮山清水浸半小時後洗淨，
陳皮清水浸軟去囊洗淨，
其他材料洗淨，
瘦肉切厚片，
山斑魚兩面煎香，
用 6 公升煲，水適量，下材料，水滾轉文火煲 2½ ~ 3小時，鹽適量，足四位用。