藥膳雞湯

秋冬滋補之選......

藥膳雞湯

材料：
黨參五錢
淮山五錢
北芪三錢
玉竹三錢
杞子一錢
圓肉一錢
紅棗（去核）十五粒
雞一隻（二至三斤）

做法：
淮山清水浸三十分鐘洗淨，
雞剝皮汆水，
其他材料洗淨，
用 6 公升煲，水適量，下材料，水滾轉文火煲 3 小時，鹽適量，足四位用。

美味花雕醉雞鍋
用以上材料，雞選用三斤左右

做法：
雞洗淨斬件吸乾水份，用半杯花雕酒及少許鹽醃２小時，
其他材料煲２ ~ ２½小時，做湯底，
食用時，將湯底置於手提氣爐／電磁爐／電爐上煲滾，加 ¼半杯花雕酒，再加入雞件煮熟。

溫馨提示：如患感冒，不宜這湯。